En casa gusta mucho la pasta, pero la pasta sin más con tomate frito, de bote, casi siempre. A veces preparo la pasta a la boloñesa o a la carbonara, pero, generalmente, a mis hijos les gusta la salsa de tomate simple.
Este fin de semana, tenía en casa invitados, y no quería hacer la pasta de siempre, así que preparé una salsa de tomate a la italiana, con hierbas aromáticas. La receta es del libro Imprescindible. pero yo he reducido las cantidades de ajo y aceite.
INGREDIENTES:
1 kilo de tomates rojos o 850 gr de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
30 gr de aceite de oliva virgen.
1 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.
pimienta negra al gusto.
1/2 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de albahaca seca.
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla en cuartos y trituramos 7 segundos a velocidad 5.
Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregamos los tomates sin piel y a cuartos ( o la lata de tomate triturado) la sal, el azúcar,la pimienta, y las hierbas y cocinamos 20 minutos, varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete, sino el cestillo para que no salpique.
Picamos la cebolla y el ajo.
Añadimos el aceite y sofreímos.
Ya está sofrita la cebolla, casi triturada para que no se note.
Incorporamos los tomates, las hierbas, la sal, pimienta y azúcar y cocinamos.
Es una salsa muy aromática, con sabor a hierbas.
Queda muy espesa y de color anaranjado, si usamos tomate de lata nos saldrá mas roja.
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