¿Conocéis la ensalada Caprese? Es una de las ensaladas mas conocidas de la gastronomía italiana.
Muy sencilla y sabrosa, con pocos ingredientes, ideal para cuidarse bien.
Pues a mi se me ha ocurrido hacer la versión en sandwich de la famosa ensalada. Claro que así ya no es tan ligera, pero sigue siendo un plato riquísimo, y después de todo, un sandwich vegetal como sería este no nos va a hacer daño.
Os dejo también el enlace a la Ensalada Caprese que tengo en el blog, por si queréis verla.
INGREDIENTES: (para dos sandwich)
4 rebanadas de pan de molde
1 tomate de ensalada
1 bola de mozzarella fresca
4 cucharadas de pesto ( os dejo enlace al pesto que tengo en el blog)
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Untamos las rebanadas de pan con el pesto, le ponemos encima las lonchas de mozzarella fresca, el tomate cortado a rodajas finas y salpimentamos. Ponemos los sandwich en una sandwichera o grill (mejor un grill que "aplaste" el pan) y tostamos unos minutos.
Servimos calentitos.
Ponemos el pesto en el pan, encima el queso y el tomate y salpimentamos.
Los tostamos en un grill, el mío es de los que aplastan el pan, quedan muy bien así.
Y ya tenemos unos deliciosos sandwich para una cena informal.
Ummm ese queso derretido...¡me encanta!
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