Pastel cordobés

Este es un plato que no cocino a menudo.

Pero se me habia antojado hacer costillas al horno y con esta receta es muy facil y cómoda.

No da pereza hacerlas porque se hacen en el horno ellas solitas y nosotros nos podemos dedicar a otra cosa.

Seguro que  os va a gustar como quedan, a nosotros en casa nos han gustado mucho.

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo de 1 kg 250 gr

50 ml de aceite de oliva virgen

1 cucharada sopera de mostaza Dijon

1 cucharada sopera de salsa de soja

4 cucharadas de miel

sal y pimienta

Para acompañar:

6 dientes de ajo

7 u 8 patatitas pequeñas

6 o 7 pimientos rojo y amarillos mini

Sal y perejil seco

PREPARACIÓN

Primero precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo

Preparamos el adobo mezclando la miel, mostaza, salsa de soja y aceite en un bol.

Salpimentamos bien el costillas por los dos lados y untamos con la mezcla anterior.

Ponemos aceite en el fondo de una bandeja amplia y colocamos el costillar con el adobo que le hemos untado. Horneamos unos 40 minutos. Mientras vamos pelando las patatitas y partiendo por la mitad, las ponemos en una fuente pincelada con aceite y regamos con un hilo de aceite y espolvoreamos sal. Le añadimos los ajos a los que haremos un corte sin llegar hasta el fondo. Lavamos los pimientos minis y los envolvemos todos juntos en papel de aluminio. Ponemos la fuente con las patatas y los pimientos envueltos en el horno junto al costillar al que habremos dado la vuelta para seguir horneando otros 30 o 35 minutos más. Si notamos que la carne se tuesta demasiado la podemos cubrir con papel de aluminio hasta acabar la cocción.

Vigilamos que las patatas y los pimientos se hagan bien y no se quemen, si vemos que la carne aun no está tierna  pero la guarnición está lista, la sacamos espolvoreamos con perejil seco y reservamos.

Preparamos el adobo en un bol mezclando bien todos los ingredientes.

Lo untamos bien por todos lados. Al horno.

Lavamos y cortamos las patatas por la mitad y la ponemos junto a los ajos en una fuente.

Y los pimientos minis, los horneamos envueltos en papel de aluminio

    Y servimos las costillas recién horneadas, bien calentitas con su guarnición.

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