No es nada raro encontrar postres que llevan verduras en sus ingredientes.
Aunque algunas personas son reacias pero el hecho es que cada vez mas a menudo se usan verduras como la zanahoria, el aguacate o la remolacha para preparar un postre.
Y de muestra hoy os traigo un bizcocho de calabaza.
Un bizcocho de calabaza y coco que además no lleva harina ni lácteos por lo que es perfecto para los celiacos e in tolerantes a la proteína de la leche.
Un postre sencillo y rico con una textura húmeda y deliciosa.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
500 gr de calabaza
65 gr de coco rallado sin gluten
45 gr de almendra molida
1 sobre de levadura (yo uso marca Hacendado que no tiene gluten)
3 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Ponemos la calabaza pelada y troceada en un cazo con agua y cocemos hasta que esté tierna.
La dejamos escurrir y enfriar.
Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica y trituramos 30 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar, coco rallado y almendra molida y batimos 30 segundos a velocidad 3.
Agregamos la canela, los huevos y la levadura. Batimos 30 segundos a velocidad 4. Vertemos esta mezcla en un molde engrasado. Yo he usado un molde de silicona.
Horneamos a 180º unos 40 o 45 minutos. Es un bizcocho húmedo, tenedlo en cuenta.
Cocemos la calabaza.
Dejamos que escurra bien y se enfríe.
La trituramos.
Añadimos el azúcar, el coco rallado y la almendra molida. Volvemos a triturar.
Añadimos los huevos, canela y levadura. Acabamos de batir.
Vertemos en el molde y horneamos.
Y una vez frío, desmoldamos y adornamos con azúcar glass o con un glaseado, lo que mas os guste.
Es un bizcocho rico y muy húmedo.
AQUI
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